Nada como uma sopa cremosa de legumes para aquecer o coração e o estômago.
Essa receita é uma explosão de sabores e texturas, perfeita para os dias mais frios ou quando você precisa de um prato reconfortante.
Vamos lá?
Ingredientes:
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas;
- 1 abobrinha verde, cortada em cubos;
- 1 batata média, descascada e em pedaços;
- 1 cebola média, picada;
- 2 dentes de alho, picados;
- 400g de mandioquinha, em rodelas;
- 1 xícara de brócolis, separados em pequenos buquês;
- 1 litro de caldo de legumes;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 200ml de creme de leite;
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar;
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as cenouras, a abobrinha, a batata, a mandioquinha e os brócolis. Refogue por 5 minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
- Com um mixer ou liquidificador, bata os legumes até obter um creme homogêneo.
- Leve a sopa de volta à panela, adicione o creme de leite, mexa bem e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva em tigelas, polvilhe salsinha fresca por cima e aproveite!
Recomendações para Servir
Sirva a sopa acompanhada de pães frescos ou torradas. Uma pitada de queijo ralado também pode dar um toque especial.
Informações Adicionais:
Equipamentos Necessários:
- Panela grande
- Mixer ou liquidificador
Curiosidades: A combinação de mandioquinha e brócolis traz uma explosão de nutrientes para essa sopa, tornando-a não apenas deliciosa, mas também incrivelmente saudável.
Benefícios: Essa sopa é rica em fibras, vitaminas e minerais, proporcionando uma refeição leve e nutritiva.
Origem da Receita: Essa receita tem inspiração nas tradições culinárias brasileiras, destacando ingredientes locais e frescos.
Cuidados Especiais: Caso prefira uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite de coco.
Observações e Dicas Extras: Experimente adicionar outros legumes de sua preferência para personalizar a receita ao seu gosto.
Frase do Dia:
“Às vezes, tudo que precisamos é de uma sopa quentinha para aquecer não só o corpo, mas também a alma. Aproveite cada colherada dessa delícia feita com amor!”
